星期一, 2019 一月 21日

黑豆黑米薏米粥

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黑豆黑米薏米粥的做法

黑豆黑米薏米粥的做法很简单,其实和薏米粥的做法也差不多,懒的妈妈可以一锅熟,爱烹饪的妈妈可以先煮黑豆黑米薏米,后放其他材料。下面为你介绍一款美味的黑豆黑米薏米粥的做法,如下:

所需准备的材料:黑豆、黑米、薏米适量,红枣、枸杞数枚,水适量,白糖2小勺。

所要掌握的步骤:

1、准备好黑豆、薏米、黑米,我差不多每一种抓了一小把,两人份的粥;

2、黑米、薏米和黑豆食材洗净,沥水后浸泡,最好在打算煮的前一晚就开始把这三种材料泡一晚上,这样比较容易煮熟。

3、红枣和枸杞洗净,浸泡一会儿。

4、锅里加足量的水,放入黑豆、黑米、薏仁,大火煮开后转小火。

5、约20-25分钟后放入红枣和枸杞,加入两小勺的白糖,搅拌均匀继续煮。

6、煮到米粒软烂,粥浓稠即可。

烹饪小技巧:

黑豆黑米薏米粥的制作过程并不复杂,但是需要准备的时间稍微长一些,所以在煮粥之前最好先衡量时间泡好黑豆、黑米和薏米。这三者假如没有经过泡开会很难煮熟,而且味道也很难散发出来。煮黑豆黑米薏米粥最好不要用砂糖,改用冰糖代替,因为粥本身是祛湿的,而砂糖是偏湿热的。

黑豆黑米薏米粥的热量

减肥这是全世界都关注的一个热点话题,然而食物的热量便是减肥人群所需要掌握的其中一个知识点,那么黑豆黑米薏米粥的热量是多少呢?下面先来了解黑豆、黑米和薏米的热量。

黑豆的热量:每100克黑豆的热量是381大卡,其中含有的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒

薏米的热量:每100克的薏米的热量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁3.6、锌1.68、铜、锰、钾、磷、钠等。

黑米的热量:每100克的黑米的热量是333大卡,其营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒。掌握了黑豆、黑米和薏米的热量后,若想计算黑豆黑米薏米粥的热量的话,除了要按比例计算黑豆、黑米和薏米的热量外,还要计算所加入的其他材料的热量,例如烫、百合、糖等。

黑豆黑米薏米粥的功效

黑豆黑米薏米粥是一款养生粥。在现今常常紧绷着神经过日子的快速发展时代,不养生就变亚健康了,因此追随健康的饮食便成为了人们的所爱,而黑豆黑米薏米粥就是一种特别好的养生饮食,为什么这样说呢?看了黑豆黑米薏米粥的功效,就知道了。

1、抗癌,健康好伴侣

在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般会建议肿瘤患者用生薏米30克—50克,加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用,每日2次,连食数月就能起到比较明显的治疗效果。

2、抗衰老,养颜好助手

黑豆黑米薏米粥中的黑米外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明,米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越明显,因此,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

3、预防动脉硬化,健康好饮食

黑豆黑米薏米粥中富含黄酮类活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

另外,黑米中含有较为丰富的膳食纤维,淀粉消化速度慢,血糖指数为55 (白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿 病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 …

黑豆黑米薏米粥的禁忌

黑豆黑米薏米都是一种比较健康的食材。因此,这三种食材结合的时候,其功效虽强大,但也是有弊端的。那么黑豆黑米薏米粥的禁忌有哪些呢?

1、 黑豆黑米薏米粥没煮烂莫吃。黑豆黑米薏米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、 孕妇禁吃。怀孕中的孕妇,如果没有感觉湿气很重的情况下,都最好不要食用薏米,因为薏米还是带有寒凉性质的,但红豆就可以吃,用大枣、百合、枸杞等食材将薏米代替掉,煮成粥同样也可以祛湿,甚至还带有其他功效的呢。

3、 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑豆黑米薏米粥,可吃些紫米来调养。

4、 不能当药吃。薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,最好是找医生治疗,千万不可以自行食用薏仁来治疗!

5、 火盛热燥者不宜食用黑豆黑米薏米粥。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑豆黑米薏米粥。

7、经期女性避免食用。因为薏仁会使身体冷虚,虚寒体质不适宜长期服用,所以正值经期的妇女应该避免食用。

8、小儿不宜多食。黑豆黑米薏米粥不适宜小儿食用,因为小儿的消化系统并没有发育完全。 …

黑豆黑米薏米的选购方法

黑豆黑米薏米粥对人体颇有益处,但是若粥煮不好益处就大打折扣了。而煮好粥的前提就是原材料的选购必须好,那么黑豆黑米薏米的选购方法是怎样的呢?如下:

黑豆的选购方法

1、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。

2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

黑米的选购方法

1、用白醋泡黑米,等几分钟有红色发生(类似红酒的那种颜色,红酒的红色就是青花素和酸反应的结果)就是好米,染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。

2、取少量黑米,哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味,无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的则为劣质黑米。

3、取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜,无任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、将米粒外面皮层全部刮掉,若米粒内部不是呈白色,则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,且有光泽,颗粒均匀,少有碎米,无虫,不含杂质。 …